Gostilnica in pizzeria Kaval

 Gostilna Kaval je tistim iz Ljubljane po vsej verjetnosti zelo znana lokacija in glede na polno parkirišče, tudi zelo priljubljena. In po tem, kar sem doživel tam, mi je jasno zakaj. Pester menu vam ponuja širok spekter jedi od pic pa do sočnih steak-ov in ravno slednje je bilo tisto, kar me je primamilo tja.

Že prvi stik z natakarjem (baje se je šele uvajal) je napovedoval super večer. Prvi pogoj je bila dobra družba (4 osebe), drugi pogoj, ne bomo se ozirali na cene. Pa nimam v mislih "preserevanja" in metanja denarja preč, ampak samo dejstvo, da ob vsaki jedi poskusimo drugo vino in da samo glavna jed ne bo dovolj :)

T-bone steak

Pričeli smo s kozarcem Teranovega šampanjca. Pil sem ga prvič, pil bi ga še :)

Prideluje ga starejši par s Krasa in ga (žal) ni mogoče kupiti v prosti prodaji, vsaj njunega ne. Bomo pa še kdaj prišli na obisk ;)

Predjed

Za predjed smo izbrali mix hladnih predjedi. Žrebičkov carpaccio, mozzarela s paradižnikom in baziliko, domača salama, ... kombinacija okusov, zaradi katere se mi še danes cedijo sline :)

Biftek z gorgonzolo

Za glavno jed smo se prepustili izbiri našega prijaznega natakarja. Mene sicer ni mogel prepričati in sem izbral meni najljubši T-bone steak. Za ostale pa je bil izbor, biftek z gorgonzolo in 2x žrebiček. Kapljica Cabernet Franc-a poleg in dejansko je družba 4 zelo "gobčnih" ljudi, utihnila za slabe pol ure ;)

Žrebiček

Niti grižljaja več ... smo si mislili. Pa vendar nas je radovednost premamila in smo morali naročiti še sladico, zraven pa buteljko belega vina. Ne bom pisal katerega, pustite se voditi osebju. Za to so tam in fantje res obvladajo posel ;)

Po vsej verjetnosti vas sedaj zanima še cena za vse skupaj. Morda se bo komu zdelo veliko, vendar taka pojedina je prišla cca. 50 € na osebo. Če ne enkrat na mesec, poskusite vsaj
enkrat ;)


Mi smo se imeli super in zagotovo pridemo še kdaj :)

Malinov sorbet

Juhuuuu ... poletje je tu. In seveda z njim, vročina. Tale napitek je kot nalašč za vroče dni, ki prihajajo/so že prišli, prav tako je recept čisto enostaven. Idejo sem sicer ukradel Jamie Oliver-ju, ki je s takim navdušenjem razlagal postopek, da so tudi meni zadišale maline.



Malinov sorbet

Kaj pravzaprav potrebujemo?

Za 4 osebe potrebujemo paket (250 gramov) zmrznjenih ali svežih malin, vrečko ledu, malo bezgovega soka ter 1 dcl radenske. Namesto malin, lahko uporabimo druge sadeže (jagode, brusnice, ... ).



Priprava:

Maline odtajamo in jih vržemo v mešalnik. Dodamo led, prilijemo bezgov sok ter radensko in dobro premešamo. Prelijemo v kozarce in serviramo hladno.

Za tiste, ki želite na vsak način alkoholni sorbet, lahko namesto radenske, uporabite šampanjec ;)

Veliko užitkov!

Polnjene bučke

Pri naši hiši so jedi iz bučk aktualne celo leto in ne mine teden, da ne bi bile vsaj enkrat na jedilniku. In ker skoraj na vsakem vrtu v tem letnem času rastejo bučke, se mi zdi tale recept kar primeren. Pa še zelo okusne so bile ;)


Sestavine:
- 1 čebula
- 250 g mletega mesa
- 500 g nasekljanih/pasiranih pelatov
- 3 večje bučke
- 100 g sira

Polnjene bučke

Priprava:
V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo in mleto meso. Ko meso porjavi (izgubi rdečo barvo) dolijemo pelate, dodamo začimbe in cca. 20 min kuhamo na zmernem ognju. Za popestritev okusa, lahko dolijemo 1 dl vina.

Medtem izdolbemo bučke in jih nasolimo ter zamešamo sredico bučk v mesno omako. V bučke nato položimo eno plast naribanega sira, druga plast je mesna omaka in ostanki bučk ter nato še ena plast naribanega sira. Polnjene bučke nato položimo v pečico, segreto na 180°C, za 20 minut. Za boljši okus bučk, nalijemo v pekač 1 dcl belega vina.

Namig: Bučke lahko napolnimo še z drugimi sestavinami (koruza, fižol, korenje, ...). Jaz sem izbral ... Meso ;)

Pa dober tek!

Pečen piščanec na soli

Ljubiteljem dobre hrane in mojega bloga en lep pozdrav!

Ne morem verjeti, da je minilo že več kot mesec od moje zadnje objave ... Čas prehitro beži :) To pa ne pomeni, da sem si vzel predah tudi s kuhanjem, prav nasprotno, v tem času sem preiskusil marsikateri recept in se razvajal v kar nekaj gostilnah. Pa bomo šli lepo po vrsti ter naredili obnovo v naslednjih objavah.

Za danes sem vam pripravil sila enostaven recept. Edina pomankljivost je, da je treba malce počakati, da je piščanec pečen.

Sestavine:
Za tak način sta potrebni samo 2 sestavini, in sicer en piščanec in en kilogram soli. In to je to ;)
Tudi jaz nisem verjel, dokler nisem poskusil :)


Pečen piščanec na soli

Priprava:

V pekač stresemo sol in nanjo nato položimo piščanca. Vse skupaj za 2 uri postavimo v pečico segreto na 180°C. In to je to.

Pa dober tek ;)