Malinova pogača

Tale je recept je navdihnila Velika noč, ki se počasi a vztrajno približuje. Letos si datum deli s pomembno okroglo obletnico, kar pomeni da:
a) lačni ne bomo
b) žejni tudi ne
c) je organizacija zajtrka (in še malo morje drugih pojedin) PRVIČ v moji domeni
d) me čaka ogromno načrtovanja jedilnikov
e) bo materiala za blog dovolj ;)

Del velikonočnega zajtrka...

Velikonočni zajtrk je pri nas konkretna zadeva. Odkar pomnim se tradicionalno dobimo v družinski centrali pri pater familiasu in zvezdi kuharije. Mirne volje se izognemo verskim romanjem in se osredotočimo na gurmanski del. Zaradi prehranjevalnih preferenc najmlajših in tudi najstarejšega člana družine se (poleg tradicionalnih jedi) na meniju pojavijo še dunajci, francoska solata, zelje in klobase. Vse to seveda za zajtrk. Nočna mora za vsakega običajnega človeka, mačji kašelj za našo super-chefico. 

Moja porcija :)

Razlog moje današnje objave pravzaprav ni strah pred organizacijo tako pomembnega zajtrka. Mesnate in zelenjavne zadeve me ne skrbijo. Edina jed, ki se je striktno držimo vsako leto, je domača orehova potica. Med vsemi sladicami je ravno omenjena pri meni na dnu lestvice priljubljenosti, mesto si deli s trojanskimi krofi :) Enkrat letno, moj maksimum.  


Seveda pa je Njegova potica nekaj posebnega. Recept je star kakšno stoletje. Pripravlja jo pater familias osebno in seveda je tekom desetletij priprave čudo izpopolnil do potankosti. Masterpiece! Če bom pridna, jo letos dobim za darilo.

Orehovo čudo

Tudi približno nimam namena, da bi zadevo poustvarila. Zato mrzlično iščem in preizkušam recepte, ki bi jo lahko nadomestili. V poštev pridejo torte, kolači, pogače, ki jih lahko spečemo v pekaču za potice. Oblika potice, okus po nečem drugem. Kdor išče, ta najde pri Marthi Stewart in prilagodi po svoje. Po prvem testiranju je bil odziv dober. Iskanje končano :)


Sestavine:

• 350 g moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke soli
• 220 g masla
• 200 g sladkorja
• 200 g rjavega sladkorja
• 4 velika jajca
• 1 čajna žlička vanilijinega ekstrakta
• 250 kisle smetane (jaz sem uporabila 200 g creme fraiche in 50 g sladke smetane)
• 500-600 g sadja (v mojem primeru odmrznjene maline)

Postopek priprave:

1. Pečico ogrejemo na 180 stopinj. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
2. V drugi posodi zmiksamo maslo in obe vrsti sladkorja, da dobimo penasto zmes. Postopoma dodajamo jajca, nato še vanilijo. Zmanjšamo hitrost mešalnika in izmenično postopoma dodajamo moko in smetano.
3. Rahlo pomokamo maline in jih nežno vmešamo v testo. Pekač za potice ali torte rahlo namažemo z maslom in pomokamo. Mešanico počasi razporedimo po pekaču.
4. Približno eno uro pečemo na najnižji rešetki v pečici. Če je pogača pečena, lahko preverimo z zobotrebcem. Po končani peki naj pogača 20 minut počiva v pekaču. Nato jo zvrnemo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi. Okrasimo po lastnih željah.



Prej



Potem

Okus po mangu

Tole je ena tistih sladic, ki je nastala v treh minutah po obilni večerji s prijatelji. Gre pravzaprav za mešanico med smoothijem in koktajlom. Navdihnila jo je pločevinka meni izredno neljubega ananasovega kompota, ki je samevala v shrambi, ter ostanki likerjev na polici.

Sestavine (za 4 osebe)

• velika pločevinka ananasovega kompota
• mangov liker (po okusu)
• breskov liker (po okusu)

Priprava

V mikser vržemo celotno vsebino pločevinke (z vodo vred). Zmešamo. Dolijemo poljubni liker. Količina je odvisna od osebnih preferenc. Jaz sem dodala približno 1 dl mangovega in 1 merico breskovega likerja. Zaradi konkretne doze mangovega likerja, je napitek prevzel njegovo aromo hkrati pa ohranil ananasovo teksturo. Seveda pa lahko uporabimo katerikoli kompot in liker.

Zmanjkalo ga je v trenutku :)

Piščanec izpod peke

Lepi sončni dnevi nas čakajo in s tem tudi čas piknikov in ostalih podobnih kuharij na odprtem ognju. Se pravi bo občasno štedilnik na počitku :) Jaz sem se odločil, da iz kleti potegnem sač in izpod peke naredim nekaj enostavnega. Za začetek sezone bo super :)

Priprava žerjavice

Priprava:

Najbolj pomembno je, da ogenj gori non-stop in imate žerjavico vedno na voljo. Izbira drv? Najbolj primerna drva so seveda bukova, vendar jaz ponavadi s tem ne kompliciram. Po cca. pol ure kurjenja, se nabere dovolj žerjavice, da z njo prekrijemo sač. Sedaj pa k vsebini ;)



Vsebina sača

Tokratni glavni akter v saču bo piščanec. Kupljen v Lidlu, kjer stane 1100 g 3,39€. Cenejše variante mi ni uspelo najti. V sač položimo še zelenjavo  in krompir. Prelijemo z olivnim oljem, belim vinom ter začinimo s poprom, soljo, rožmarinom, malce čilija, rdeča paprika, peteršilj, česen in bazilika. Ko vse skupaj pripravimo, prekrijemo z žerjavico in potem potrpežljivo čakamo in na sač nalagamo žerjavico, da ohranjamo konstantno temperaturo.

Jaz na vsake pol ure odprem pokrov in preverim, kako se vse skupaj peče. Čas pečenje je najbolj odvisen od vročine žerjavice ampak po uri in 15 minut, bi moral biti piščanec gotov. Če ne pa še kakšno minutko počakajte, pa bo ;)

Sestavine:

- 1 cel piščanec

- 1 melancan

- 1 bučka

- 2 paradižnika

- 1 korenje

- 0,5 kg krompirja

- 1 limona

Končni izdelek :)

In to je praktična vsa umetnost, kar se tiče piščanca izpod peke. :)

Pa dober tek!

Ekspresne testenine s porom

orDanašnje simpl, okusno & hitro kosilo za 2 boste pripravili v 15 minutah. Recept je v osnovi namenjen klasičnim jedcem, vegiji samo izpustite mesni del. Že štopate?

Vegi verzija za Tjano ;)

Klasična verzija za mesojedce 

Sestavine

• 200 g poljubnih testenin
• 1 majhna čebula, narezana
• x g pora, narezanega na kolute
• x g hrenovk, narezanih na kolute
• 1 dl jušne osnove ali belega vina
• sok 0,5 limone
• parmezan (po okusu)

Priprava

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Al dente.
2. Na olivnem olju na hitro popražimo čebulo, dodamo por. Solimo, popramo in dodamo zelišča (po okusu). V tem primeru sem dodala posušen peteršilj in majaron. Po 5 minutah zalijemo z jušno osnovo/vinom. Pokrijemo in kuhamo še 10 minut.
3. Istočasno v drugi kozici na olivnem olju popečemo hrenovke. Po nekaj minutah polijemo z limonim sokom.
4. Kuhane testenine združimo s porom in dobro premešamo. Serviramo na krožnik. Posujemo s parmezanom in hrenovkami.

Voila :)