Okus po mangu

Tole je ena tistih sladic, ki je nastala v treh minutah po obilni večerji s prijatelji. Gre pravzaprav za mešanico med smoothijem in koktajlom. Navdihnila jo je pločevinka meni izredno neljubega ananasovega kompota, ki je samevala v shrambi, ter ostanki likerjev na polici.

Sestavine (za 4 osebe)

• velika pločevinka ananasovega kompota
• mangov liker (po okusu)
• breskov liker (po okusu)

Priprava

V mikser vržemo celotno vsebino pločevinke (z vodo vred). Zmešamo. Dolijemo poljubni liker. Količina je odvisna od osebnih preferenc. Jaz sem dodala približno 1 dl mangovega in 1 merico breskovega likerja. Zaradi konkretne doze mangovega likerja, je napitek prevzel njegovo aromo hkrati pa ohranil ananasovo teksturo. Seveda pa lahko uporabimo katerikoli kompot in liker.

Zmanjkalo ga je v trenutku :)

Piščanec izpod peke

Lepi sončni dnevi nas čakajo in s tem tudi čas piknikov in ostalih podobnih kuharij na odprtem ognju. Se pravi bo občasno štedilnik na počitku :) Jaz sem se odločil, da iz kleti potegnem sač in izpod peke naredim nekaj enostavnega. Za začetek sezone bo super :)

Priprava žerjavice

Priprava:

Najbolj pomembno je, da ogenj gori non-stop in imate žerjavico vedno na voljo. Izbira drv? Najbolj primerna drva so seveda bukova, vendar jaz ponavadi s tem ne kompliciram. Po cca. pol ure kurjenja, se nabere dovolj žerjavice, da z njo prekrijemo sač. Sedaj pa k vsebini ;)



Vsebina sača

Tokratni glavni akter v saču bo piščanec. Kupljen v Lidlu, kjer stane 1100 g 3,39€. Cenejše variante mi ni uspelo najti. V sač položimo še zelenjavo  in krompir. Prelijemo z olivnim oljem, belim vinom ter začinimo s poprom, soljo, rožmarinom, malce čilija, rdeča paprika, peteršilj, česen in bazilika. Ko vse skupaj pripravimo, prekrijemo z žerjavico in potem potrpežljivo čakamo in na sač nalagamo žerjavico, da ohranjamo konstantno temperaturo.

Jaz na vsake pol ure odprem pokrov in preverim, kako se vse skupaj peče. Čas pečenje je najbolj odvisen od vročine žerjavice ampak po uri in 15 minut, bi moral biti piščanec gotov. Če ne pa še kakšno minutko počakajte, pa bo ;)

Sestavine:

- 1 cel piščanec

- 1 melancan

- 1 bučka

- 2 paradižnika

- 1 korenje

- 0,5 kg krompirja

- 1 limona

Končni izdelek :)

In to je praktična vsa umetnost, kar se tiče piščanca izpod peke. :)

Pa dober tek!

Ekspresne testenine s porom

orDanašnje simpl, okusno & hitro kosilo za 2 boste pripravili v 15 minutah. Recept je v osnovi namenjen klasičnim jedcem, vegiji samo izpustite mesni del. Že štopate?

Vegi verzija za Tjano ;)

Klasična verzija za mesojedce 

Sestavine

• 200 g poljubnih testenin
• 1 majhna čebula, narezana
• x g pora, narezanega na kolute
• x g hrenovk, narezanih na kolute
• 1 dl jušne osnove ali belega vina
• sok 0,5 limone
• parmezan (po okusu)

Priprava

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Al dente.
2. Na olivnem olju na hitro popražimo čebulo, dodamo por. Solimo, popramo in dodamo zelišča (po okusu). V tem primeru sem dodala posušen peteršilj in majaron. Po 5 minutah zalijemo z jušno osnovo/vinom. Pokrijemo in kuhamo še 10 minut.
3. Istočasno v drugi kozici na olivnem olju popečemo hrenovke. Po nekaj minutah polijemo z limonim sokom.
4. Kuhane testenine združimo s porom in dobro premešamo. Serviramo na krožnik. Posujemo s parmezanom in hrenovkami.

Voila :)

Limoncello

Ko pomislim na pomlad, dobim dve lepi asociaciji. 

Sonce sramežljivo pokuka skozi oblake in vse ozeleni. Še preden se bom dvakrat obrnila, bo vroče poletje. Jeeej! Čas je za limonado za odrasle. Limoncello. 

Na internetu najdete množico receptov za Limoncello. Priprava se razlikuje le v odtenkih. V slovenskih receptih se kot alkoholna podlaga največkat pojavi domači sadjevec, mešanico pa se po vzoru bezgovega sirupa in smrekovih vršičkov postavi na sonce. Kot boste videli v nadaljevanju v tem primeru to ne pride v poštev. V ameriških receptih boste našli maksimalno 75 % alkohol, saj jim zakonodaja ne dovoljuje višjega odstotka. Zakaj bi se zanašali na približke, gremo k profijem... :)


Naš recept izvira iz Toskane, naravnost iz zakladnice tete Laure in je intenzivno preverjena družinska zadeva. Najtežji del tegale recepta je seveda čakanje. 


Moj Limoncello je v petem tednu, zato končne verzije še ne morem pokazati. Ker pa se poletje intenzivno bliža, se čimprej lotite priprave. Po vseh čevapih in pivu, ki jih boste konzumirali na piknikih, bo tole izvrsten nadomestek sladice. Paše pa tudi kar tako, brez posebnega razloga... ;)


Sestavine

• 12 neškropljenih oz. bio limon
• 1 l 96 % alkohola (priporočam nakup v E'Leclercu, kjer liter stane približno 6 EUR manj kot v Mercatorju)
• 800 g sladkorja
• 1 l vode

Postopek priprave

1. etapa

Čas priprave: 20 min

Čas čakanja: 2 tedna

Limone olupimo z lupilcem za krompir.

Potrebujemo le rumeni del limonine lupine. 

Rumene olupke vržemo v kozarec, ki nam omogoča 
neprodušno zapiranje.

Zalijemo z alkoholom, zapremo in pretresemo.

Kozarec postavimo na temno mesto.

Naslednja 2 tedna se upiramo skušnjavi, 
da bi ga odprli.

2. etapa

Čas priprave: 5 min

Čas čakanja: 4 tedne

Sladkor raztopimo v vroči vodi. 
Pustimo, da se sirup ohladi.

 Vsebino kozarca (limonini olupki & alkohol) 
precedimo. 

Olupke zavrženo, alkoholno mešanico prelijemo 

nazaj v kozarec.

Dolijemo ohlajeni sladkorni sirup, 
zapremo in pretresemo. 

Kozarec ponovno postavimo na temno mesto 

in naslednje 4 tedne ne mislimo nanj.

Foto finiš 
Prelijemo v majhne stekleničke in eno vtaknemo v zamrzovalnik.
Degustiramo :)


P.S.: Prihodnjič vam zaupam kaj lahko naredimo z ostankom limon...