Enostavna skutina torta z jagodami

Skutine torte so ponavadi lahke in osvežilne. Veljajo za dokaj zdrav izbor v asortimanu slaščic, zato se pogosto pojavljajo tudi na naših družinskih slavjih. V tem primeru jih izdelajo v naši abonmajski slaščičarni, ki ji je naša družina zvesta 40+ let. Če se kdaj potepaš po Domžalah, priporočam obisk :)

Skutina torta, Slaščičarna Lenček

Domača priprava je bolj redka, saj skutina torta vsebuje meni neljubo želatino. Ampak danes gre za sladko željo. Dober teden nazaj, nas je Tina spraševala po receptu za skutino torto. Enostavnejšega kot je tale spodaj, dejansko nismo uspeli sproducirati. 

Sestavine

• 250 g skute
• 250 ml sladke smetane
• 1 vanilin sladkor
• limonina lupinica 1 bio limone
• 50-80 g sladkorja v prahu
• 10 g želatine v prahu (npr. Dr.Oetker Želatina fix)
• 200 g maslenih (albert) piškotov
• 100 g masla 

Dekoracija

• košarica svežih jagod (lahko tudi katerokoli zamrznjeno sadje pribl. 300 g)
• žlica sladkorja v prahu

Priprava testa je simpl in zabavna. V kozici raztopiš maslo in počakaš, da se ohladi. Piškote vržeš v plastično vrečko, v roke vzameš valjar in jih z mislijo na najljubšega šefa ali opravljivo babnico konkretno premlatiš. Terapevtski učinek zagotovljen, preverjeno. Ranjene piškote vržeš v stopljeno maslo in temeljito premešaš. Mešanico enakomerno razporediš po pekaču za torte in še nekoliko potlačiš (s prsti ali tlačilko za pire krompir).

Tortni model postaviš v hladilnik in v vmesnem času pripraviš nadev. Recept zanj najdeš tudi na embalaži zgoraj omenjene želatine ;)

Zmešaj skuto, limonino lupinico in vanilin sladkor. Postpoma dodajaj prah želatine in intenzivno mešaj še dobro minutko. Dodaj še sladkor v prahu ter mešaj dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V drugi skledi stepeš sladko smetano in jo nato primešaš skutni mešanici.

Nadev razmažeš po testu in okrasiš s sadjem. Sadje rahlo posuješ s sladkorjem v prahu. Sedaj je na vrsti najtežji a vseeno ključni del. Torto postaviš v hladilnik in poskušaš zdržati 3 ure, da se ohladi.